Húsvéti Sonkás Puding és Sonkatorta

Húsvét egyik elmaradhatatlan ételkülönlegessége a sonka. Köztudott, hogy a sonka az állat combjából vagy farrészéből készül, egyszerűen fogalmazva nem más, mint egy pácolt, rendkívül ízletes húskészítmény.

Húsvéti Sonkás Puding

Elkészítéséhez: 10 dkg vaj vagy margarin, 2 kanál liszt, 1 ½ pohár tej, 6 db tojás, 15 dkg sonka, kevés reszelt sajt és zsemlemorzsa, valamint ízlés szerint só szükséges.

Első lépésben felolvasztjuk a vajat vagy margarint, amihez hozzáadjuk a lisztet. Addig kavargatjuk, amíg kissé megsárgul, ekkor levesszük a tűzről, apránként felhígítjuk hideg tejjel és állandóan kavargatva olyan sűrűre főzzük, mint a galuskatésztát. Második lépésben kihűtjük, egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, az apróra vagdalt sonkát és a keményre vert tojáshabot.

Ízlés szerint sózzuk, esetleg ízlésünknek megfelelő enyhe fűszereket vagy kevés borsot is tehetünk bele. Margarinnal kikent, zsemlemorzsával meghintett formában egy órán keresztül gőzben főzzük. Előmelegített tálra borítjuk, és a tetejét bőségesen behintjük reszelt sajttal.

Húsvéti sonkatorta

Főételnek is kitűnő sonkás tortavarázs.

Elkészítéséhez: a tésztához: 25 dkg liszt, 15 dkg vaj vagy margarin, 1 db tojássárgája, 2-3 kanál tejföl és kevés só, a töltelékhez: 25 dkg sonka, 8 dkg vaj vagy margarin, 5 db tojás, 1 db zsemle, 4 db gomba, 1 ½ pohár tejföl, ízlés szerint só és bors, kevés zöldpetrezselyem, majoránna és kevés tej szükséges.

Első lépésben összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, a háromnegyed részével kibélelünk egy vajjal vékonyan kikent tortaformát, a negyed részéből pedig egy akkora kerek lapot nyújtunk, amekkora a forma. A vajat habosra kavarjuk, majd tovább kavarva egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejben áztatott, kicsavart és apróra vagdalt zsemlét, az ugyancsak apróra vagdalt sonkát és gombát. Ízesítjük sóval, borssal, kettő evőkanálnyi finomra vagdalt zöldpetrezselyemmel, mokkáskanálnyi majoránnával, hozzáadjuk a tejfölt, végül a keményre vert tojáshabot.

Beleöntjük a kibélelt formába, rátesszük a kerek lapot, arra ráhajtjuk a forma oldalán levő tészta széleit, forró sütőbe tesszük, de azután lassú tűznél sütjük kb. 1 órán keresztül. Végül kiborítva tálaljuk és sajtmártásat adhatunk mellé, de angol zellermártás is illik hozzá. Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Húsvét elmaradhatatlan ételkülönlegességi sonkából készülnek